Mozzarella di bufala Campana DOP 125gr Il Parco di San Giovanni Rotondo Puglia
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Mozzarella di bufala Campana DOP 125gr Il Parco di San Giovanni Rotondo Puglia. Prix par kg 16.70€. Chaque sachet contient 2 bulle de 125gr. Carton de 3 kg, 12 sachets.

La “Mozzarella di Bufala Campana” è un prodotto a Denominazione d’Origine Protetta perché proviene da una zona che per le sue caratteristiche geografiche, storiche e di tradizione, merita di essere salvaguardata e tutelata. Tale compito viene svolto dal Consorzio Mozzarella di Bufala Campana per garantire la sua autenticità, tipicità e provenienza geografica quale la Provincia di Salerno, Provincia di Caserta, alcuni comuni della Provincia di Napoli e Benevento, parte delle Provincie di Roma, Latina e Frosinone, parte della Provincia di Foggia ed il solo comune di Venafro in Molise come sancito dal Disciplinare di produzione. Importante è che la “Mozzarella di Bufala Campana Dop” sia realizzata esclusivamente con latte di bufala fresco e intero, termizzato e solo eventualmente pastorizzato. Il latte a sua volta deve provenire solo da allevamenti di bufale siti nell’area certificata nonché stessa zona di trasformazione, elaborazione, lavorazione e produzione della “Mozzarella di Bufala Campana Dop”. Con la denominazione di Origine Protetta vengono riconosciute quelle caratteristiche organolettiche e merceologiche del formaggio tipico mozzarella di bufala campana, derivate da precise condizioni ambientali e dai metodi tradizionali di lavorazione esistenti solo in specifiche aree di produzione.

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